Meny
Minnesvärda tillfällen föds ur en helhetsupplevelse. En som du njuter av med alla dina sinnen. Kolla in Tekniskas läckra menyer, som är helheter sammansatta med eftertanke.
Trerättersmeny
Vi tar specialdieter i beaktande. Minimun for 20 personer.
MenyMustang 49 € / person
CAULIFLOWER L, G
soppa på rostad blomkål , krispiga rotfruktschips, groddar och örtolja
*****
ROASTED SALMON L, G
grillad lax, rösti, sparrisbroccoli och hummer jus’
ELLER
PORK´S NECK M, G
rökt fläskkarré, rösti, sparrisbroccoli och timjan jus’
ELLER
PULLED VEGGIE Veg, G
marinerad pulled havre, rösti, sparrisbroccoli och vitlökskräm
*****
CHOCO L
chokladbakelse med halloncurd och bär
MenyChef 62 € / person
CRABSKAGEN (L)
kräftskagen, avokado, dillolja och skärgårdsbröd
*****
MARBLED BEEF M, G
marmorerad nötytterfilé, potatisgratäng, rostade grönsaker och pepparsås
ELLER
ROASTED WHITEFISH (L, G)
grillad sik, potatisgratäng, rostade grönsaker och hummer-jus’
ELLER
CRISPY TOFU Veg, G
krispig kallrökt tofu, potatisgratäng, rostade grönsaker och pistousås
*****
CLOUDBERRY (L, G)
hjortron-ostkaka med bär
​
​
Buffè-meny
Samma huvudrätt för hela sällskapet. Vi tar specialdieter i beaktande. Minimun for 30 personer.
BUFFÉ STALL 52 €/person
Grönsallad med bär och hallonvinägrett Veg, G
Husets Caesarsallad&rostad broccoli L
Melon&Feta L, G
Potatis-harissasallad M, G
Inlagda grönsaker&getostkräm L, G
Rostbiff i hoisinmarinad med sriracha-kräm M, G
Husets bröd och pålägg L
***
Rostad lax&hollandaise sås, patatas bravas med ört-honungskryddade rotfrukter LF, GF
ELLER
Rökt fläskkarré&timjan jus’, batatas bravas och rostade grönsaker M, G
(finns att få separat på tallrik som vegetariskt alternativ: marinerad pulled havre, batatas
bravas, rostade grönsaker och vitlökskräm) Veg, G
***
Chokladbakelse L
​
BUFFÉ MAESTRO 67 €/person
Grönsallad med bär och hallonvinägrett Veg, G
Husets Waldorfsallad M, G
Melon&Parmaskinka M, G
Sparris marinerad med örter och hollandaise L, G
Kräftskagen L
Rostad blomkål&Harissa med vitlökskräm M, G
Husets bröd och pålägg L
***
Lax&hummer jus’, rösti och rostade grönsaker L, G
ELLER
Marmorerad nöt ytterfilé&timjan jus’, rösti och rostade grönsaker M, G
(finns separat på tallrik som vegetariskt alternativ: krispig tofu, rösti, rostade grönsaker och
pistousås Veg, G)
***
Lime Cheesecake LL
Cocktails
Erikoisruokavaliot otetaan huomioon.
SHRIMP ”SKAGEN” (L) 6€/kpl
katkarapu ”skagen” saaristolaisleivällä
SMOKEY REINDEER (L) 6€/kpl
savuporomousse saaristolaisleivällä
PARMA&ONION (M,G) 6€/kpl
sipulipaistos, rapeaa parmankinkkua ja valkosipulikreemiä
BROCCOLI&GOATCHEESE (L) 6€/kpl
paahdettu parsakaali- ja vuohenjuustokreemi- leivos
VEGGIE QUICHE (L) 7,50€/kpl
pinaatti-kasvispiiras
SALMON QUICHE (L) 7,50€/kpl
lohipiiras
MUSHROOM QUICHE (L) 7,50/kpl
metsäsienipiiras
SMOKEY TOFU (Veg,G) 6€/kpl
rapeaa kylmäsavustettua tofua, artisokkaa ja sriracha-kreemiä
TwoChoco (L,G) 8€/kpl
suklaata kahdella tapaa
Nuts&Raspberry 6€/kpl
pähkinäkreemiä ja vadelmaa
Macarons (G) 6€/2kpl
macarons-leivos
Chocolate Petit fours (G) 5€/2kpl
pieni suklaapraliini
Häämenut
Erikoisruokavaliot otetaan huomioon. Minimi tilaus 30:lle henkilölle.
Empower
Growth
​
​
WEDDING MENU
58€/HLÖ
SHRIMP ”SKAGEN” (L) talon katkarapu”skagen”, avokadoa, yrttiöljyä, ja saaristolaisleipää
***
SALMON&CHIVE (L,G)
Kevyesti savustettua lohta, palsternakkapyre, marinoitua juuresta ja
ruohosipuli-hollandaisekastiketta
TAI
BEEF&SAGE (L,G)
pariloitua naudan marmoroitua ulkofileetä, perunapyre, varsiparsakaalia ja
salvia-jus’
TAI
VEGGIE PATTY&THYME (Veg,G)
Nyhdetty kasvispihvi, punajuuripyre, kuningas osterivinokasta ja timjami kastiketta
***
”TIRAMISU” (L) Talon rohkea oma versio tiramisusta. Kuohkeaa kahvi-mascarponevaahtoa, prässättyä savoiardin keksiä, tummaa suklaata, savoiardin keksimurua, marjoja ja vadelmacurd
WEDDING BUFFET
62€/HLÖ
(65€ Pääruokana marmoroitu härän ulkofile)
GREENSALAD&BERRIES (Veg,G)
vihersalaattia, kurkkua, tomaattia ja vadelma-vinegretteä
**** THE WALDORF (Veg,G)
omenaa, lehtiselleriä, pähkinää ja rucolakastiketta
****
CAESAR&BROCCOLI (L)
romainesalaattia, paahdettua parsakaalia, parmesaania, krutonkia ja caesar-kastiketta
****
MUSHROOM&ASPARAGUS (Veg,G)
paahdettua kuningas osterivinokasta, tankoparsaa ja yrttejä
****
MELON&CRUMBLED CHEESE (L,G)
melonia, murustettua salaattijuustoa, rucolaa ja sitruuna-vinegretteä
****
BREAD&TABLE SPREAD (M)
levainleipää ja levitettä
CHOICE OF YOURS: | TÄYDENNÄ ALKURUOKIA KAHDELLA VALINNALLASI :
Kaksi seuraavista sisältyy menun hintaan. Lisävalinnat +6€/hlö/tuote
ROASTED BEEF&HOISIN (M)
naudan paahtopaistia hoisin-marinadissa, tuoreita yrttejä ja srirachakreemiä
****
ROOTS&TOFU (L,G)
marinoituja juureksia ja kylmäsavustettua tofua, pähkinää, versoja ja vadelma-vuohenjuustokreemiä
****
SMOKEY SALMON&TARRAGON (M,G)
lämminsavustettua lohta, rucolaa ja rakuunakreemiä
****
HOUSE SKAGEN&DARKBREAD (L) Talon katkarapu”skagen” saaristolaisleivällä
MAIN CHOICE | PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT
-YKSI PÄÄRUOKA KUULUU MENUN HINTAAN
-MARMOROIDULLA HÄRÄN ULKOFILEELLÄ MENUN HINTA 65€/HLÖ
-USEAMPI PÄÄRUOKA: LISÄVALINNAT +9€/HLÖ
SALMON&CHIVE (L,G)
Kevyesti savustettua lohta ja ruohosipuli-hollandaisekastiketta
****
BEEF&SAGE (M,G)
Pariloitua naudan marmori ulkofileetä ja salvia-punaviinikastiketta
****
PORK&TRYFFEL (L,G)
Porsaan ulkofileetä tryffelillä marinoituna ja pippurikastiketta
****
VEGGIE PATTY&THYME (Veg,G)
Nyhdetty kasvispihvi, kuningas osterivinokas-timjami kastiketta
KAIKKIIN PÄÄRUOKIIN SISÄLTYY:
POTATOES&VEGGIES (Veg,G)
paahdettuja perunoita, kasviksia ja yrttejä
SWEETS:
PASTRY | CAKES:
LEIVOS TAI KAKKU VALINTASI MUKAAN
CHOCO (L)
Tummasuklaaleivos
CLOUDBERRY (L,G)
Lakka-juustoleivos
SALMIAC (VL,G)
Salmiakki-suklaaleivos
STRAWBERRY (L)
Mansikkakermakakku
RASPBERRY (L)
Vadelmakermakakku
CARAMEL (L)
Kinuskikermakakku
ORANGE-CHOCO (L,G)
Appelsiini-tummasuklaamoussekakku
RASPBERRY WHITECHOCO (VL)
Vadelma-valkosuklaamoussekakku
Saatavilla on myös erikoiskakkuja, jotka hinnoitellaan erikseen.