Meny
Minnesvärda tillfällen föds ur en helhetsupplevelse. En som du njuter av med alla dina sinnen. Kolla in Tekniskas läckra menyer, som är helheter sammansatta med eftertanke.
Trerättersmeny
Vi tar specialdieter i beaktande. Minimun for 20 personer.
Priser från 53 € / person.
Meny 1
Kammussla, blomkålspuré, brynt smör och äpple
Pumpa-risotto, pumpafrön och parmesan
Välj huvudrätt:
Hälleflundra
eller
Oxfilé
Chokladfondant med vaniljglass
Meny 2
Rotsellerisoppa med tryffelgrädde
Välj huvudrätt:
lax
eller
grillad kyckling
Crème brûlée
Meny 3
Toast skagen
Välj huvudrätt:
Nöt ytterfilé
eller
Stekt sik
Citrontarte
Buffè-meny
Samma huvudrätt för hela sällskapet. Vi tar specialdieter i beaktande. Minimun for 30 personer. Priser från 49€ / person
BUFFÉ 1
Förrätt
Grönsallad med citronvinägrett
Husets caesarsallad (utan fisk)
Melon och feta med balsamico
Klar potatissallad
Selleriremoulad
Varmrökt lax på rieska
Husets bröd och pålägg
Huvudrätt (välj en)
Rostad lätt rökt lax, limehollandaise
Karamelliserad fläsksida, rödvinssås och äpple
Halloumi och grönsaksragu (veganskt alternativ finns)
Rostad potatis och säsongens grönsaker
Dessert
Vit chokladpannacotta med bärkompott
BUFFÉ 2
Förrätter
sallader + bröd
Huvudrätt
Coq au vin
rostad potatis
Dessert
Kaneläppelpaj med vaniljsås
BUFFÉ 3
Förrätt
Grönsallad
Rostad sötpotatis-kikärtssallad
Antipasto med grönsaker
Salami och lufttorkad skinka
Räkskagen
Rostad blomkål, päron och valnöt
Bröd och pålägg
Huvudrätt (välj en)
Sik provencale
Marmorerad nöt ytterfilé med pepparsås
Marinerad krispig tofu med chimichurri
Potatisgratäng och grönsaker
Dessert
Dadelkaka med vispgrädde
Vårt kök beaktar allergener som anmälts på förhand
KAFFEMENYER OCH COCKTAILBITAR
SALTA:
SKAGEN (L)
Räkskagen på skärgårdsbröd
GRAVAD SIK (L)
Gravad sik med limekryddad crème fraîche på rostat bröd
RÖKT LAX (L, G)
Rökt laxmousse med frisk gurka
ROSTBIFF (M, G)
Rostbiff med pepparrots-rödbetsmajonnäs på rostad palsternacka
GETOST (L, G)
Rostad broccoli och getostmousse i boveteskopp
AURAOST (L)
Auraost och fikon i filodeg
SÖTPOTATIS (Veg, G)
Marinerad tomat och avokadokräm på rostad sötpotatis
TOFU “SKAGEN” (Veg, G)
Tofuskagen med tångkaviar i boveteskopp
TILLÄGG:
Liten sidosallad
GRÖN SALLAD (Veg, G)
Frisk grönsallad med citrusvinägrett
CAESARSALLAD (L)
Klassisk caesarsallad
Lägg till protein: tofu, kyckling eller bacon
POTATISSALLAD (Veg, G)
Klar potatissallad med kapris, rödlök och saltgurka
SÖTT:
Hallongräddtårta (L)
eller
Jordgubbsgräddtårta (L)
CHOKLADMOUSSE (Veg, G)
Chokladmousse med hallonkompott i chokladkopp
MACARONS 2 st (VL/L, G)
Sortiment av macarons
MOROTSKAKA (L)
Traditionell morotskaka med citronfrosting
CITRONTARTE (L)
Frisk mini-citrontarte
FRUKTSPETT (Veg, G)
Varierande frukter på cocktailpinne
GODISBUFFÉ
Kaffe/Te
Äppeljuice för barn